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朝捕り鰯
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海の無い長野県に居ながら、朝捕れた鰯が、9時には飯田に入荷します。魚屋さんにも感謝しつつ、鱗がビッチリ着いた、鮮度抜群の鰯が当店に入荷する喜びを噛みしめながら、仕込みにも熱が入ります。
お客様に、美味しい物を提供したい、文七に任せて置けば料理は安心だ〜と、言って頂ける様に、日々、真面目に、取り組んでおります。
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