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ぐじ入荷
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高知より、白河(甘鯛)が入荷いたしました。甘鯛には、黄甘・赤甘・白甘の種類がありますが、一般に出回るのは、殆どが赤甘鯛であり、赤甘鯛が甘鯛の代名詞になっています。
白甘鯛は、赤よりも脂が乗っていて美味しいですが、極希にしか捕れないので、幻の魚になっています。本来の「ぐじ」は、この白甘鯛を指していると言われています。当店でも、久しぶりの入荷です。
コースの蒸し物や、焼き物としてお出しいたします。
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