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過去の記事
夏の高級魚
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三重県より、夏の高級魚「いちみ鯛」が入荷しました。色白でべっぴんさん、ご予約の方のお造り用に、仕入れました。
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万願寺大甘唐辛子
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無農薬・万願寺大甘唐辛子が順調に収穫です。
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鱧入荷
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鱧の高級ブランド、淡路より「活け鱧」が入荷しました。お客様の好みや、コース金額毎に、鱧の落し・天婦羅・柳川・うす造り・塩焼きなどで、お召し上がり頂きます。
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ジューンベリー収穫
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今日は、ジューンベリーの収穫。氷菓子を作ります。無農薬で安心・安全、ヒヨ鳥と競走で収穫します。
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ぐじ入荷
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高知より、白河(甘鯛)が入荷いたしました。甘鯛には、黄甘・赤甘・白甘の種類がありますが、一般に出回るのは、殆どが赤甘鯛であり、赤甘鯛が甘鯛の代名詞になっています。
白甘鯛は、赤よりも脂が乗っていて美味しいですが、極希にしか捕れないので、幻の魚になっています。本来の「ぐじ」は、この白甘鯛を指していると言われています。当店でも、久しぶりの入荷です。
コースの蒸し物や、焼き物としてお出しいたします。
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