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過去の記事
鱧入荷
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鱧の高級ブランド、淡路より「活け鱧」が入荷しました。お客様の好みや、コース金額毎に、鱧の落し・天婦羅・柳川・うす造り・塩焼きなどで、お召し上がり頂きます。
| - | 10:34 | - | - |
ジューンベリー収穫
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今日は、ジューンベリーの収穫。氷菓子を作ります。無農薬で安心・安全、ヒヨ鳥と競走で収穫します。
| - | 10:41 | - | - |
ぐじ入荷
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高知より、白河(甘鯛)が入荷いたしました。甘鯛には、黄甘・赤甘・白甘の種類がありますが、一般に出回るのは、殆どが赤甘鯛であり、赤甘鯛が甘鯛の代名詞になっています。
白甘鯛は、赤よりも脂が乗っていて美味しいですが、極希にしか捕れないので、幻の魚になっています。本来の「ぐじ」は、この白甘鯛を指していると言われています。当店でも、久しぶりの入荷です。
コースの蒸し物や、焼き物としてお出しいたします。
| - | 10:41 | - | - |
天然縞鯵入荷
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夏の高級魚「天然縞鯵」が入荷いたしました。
当店は、信頼できる魚屋さんとのお付き合いで、素晴らしい、旬の天然魚を仕入れる事が出来ます。
飛びっきりの旬素材を、お客様にお出し出来る喜びを噛みしめています。

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プリプリの赤社海老も入荷いたしました。懐石コースからの1品でお出しいたします。
| - | 12:59 | - | - |
実山椒収穫
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本日は、カラリと晴れて気持ち良く、実山椒の収穫にもってこいです。一粒一粒、丁寧に収穫し、ジャコとで、文七名物「ちりめん山椒」を炊きます。
自分で手入れ・栽培している、安心・安全な新鮮素材を使った料理を振る舞える喜びを噛み締めるべく、畑の手入れにも励みます。
| - | 14:08 | - | - |
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